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從開山種茶到摘銀奪金 《輝煌信陽毛尖》這樣走向復興

來源: 2019-06-06 01:42:55
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    【編者按】

    2019年,將迎來新中國70歲生日。“家國七十年”其實就是每一個平凡人的七十年,在新時代里,每一個平凡人都值得謳歌。4月10日起,東方今報·猛犸新聞將陸續推出大型重磅策劃《家國七十年·我的故事》三部曲,從“我”的故事說起,用“小故事”展現“大時代”,用“小切口”反映“大主題”,用“小人物”展現“大情懷”,用“我”的故事串起出彩河南的精彩篇章。

    今天,《家國七十年·我的故事》推出第七篇,與您走近一位參與并見證著解放后信陽毛尖“復興史”的老人。

    1990年6月,黃執優參加國優名茶評審會

    ?“信陽種茶,始于東周,盛于唐宋唐代就是朝廷貢品。”“1915年,為慶祝中美洲巴拿馬運河通航舉辦的巴拿馬萬國博覽會上,信陽縣車云山(當時稱宏濟茶社)出產的信陽毛尖茶,獲得了金質獎章和獎狀。”“然而,至解放前夕,信陽縣所剩零星茶園只有2500多畝,茶葉產量僅1萬余公斤。”“1949年新中國誕生后,茶葉生產逐步得到恢復和發展。非凡的信陽毛尖這朵奇葩,又在重新綻開,妖嬈怒放。”

    ——黃執優《輝煌信陽毛尖》

    □東方今報·猛犸新聞記者 王姝/文 視頻截圖

    一、一床被子拆兩床 穿草鞋拄竹棍上茶山

    從竹杖芒鞋開辟茶山,到攜信陽毛尖力壓西湖龍井摘得“國家質量金獎”,茶葉專家黃執優參與并見證著解放后信陽毛尖的“復興史”;退休后素衣簡食與茶相伴,仍對毛尖情有獨鐘,他的心中自有一份堅守與從容。

    5月19日,信陽一棟老家屬樓。初夏的陽光緩緩步入四樓的房間內,拂過陽臺的綠色植物、小盆花卉,照在一位老人的臉上。他正伏案寫作,書桌上,一杯毛尖在杯中浮動,用清香挽留著剛剛告別的春天。

    由于身體原因,黃執優和老伴虎蘭生已經許久沒有下樓,但外面的世界,特別是與信陽毛尖有關的點點滴滴,從來與他們有關。打開書桌上的一本筆記,上面記載著2018年信陽毛尖的產量、產值,以及所有相關活動。

    久未拜訪,黃執優最先問的是:“今年回來去茶山了沒?”幾個主要產茶區一一問過來,先生笑著說:“我和老伴是沒有辦法下樓了,但是很想念茶山。”

    ——君自故鄉來,應知故鄉事。茶山,早已成為這位祖籍廣西的老人難以割舍的故鄉。而他與信陽毛尖的緣分,始于1955年。

    當時,信陽南灣建水庫要將移民安置到五云兩潭地區,成立茶葉合作社發展產業,需要專業人員指導種茶。河南省農林廳把這個任務交給了黃執優和虎蘭生。兩位同窗好友,因為對茶的熱愛走到一起,滿懷熱情希望去基層實踐。

    春節剛過,黃執優和妻子虎蘭生舉辦了簡單的婚禮。在結婚的第五天,兩人帶著“進山四寶”:背包、雨傘、草鞋、竹棍,步行走進黑龍潭茶山。

    當時的黑龍潭一片荒蕪,只有一戶茶農,在斜坡上經營著十來畝茶園。夫妻二人帶著幾百名居民開辟新茶園,寂靜的山中一下子熱鬧起來。黃執優十分興奮,他對妻子說:“你看,你姓虎,我屬龍,現在不是‘龍騰虎躍’嗎!”

    第一個茶園新建成后,兩人把一床被子拆成兩床薄被子,一人去五峰嶺,一人去車云山,繼續開山種茶,一個多月開辟好幾百畝茶園。

    雨雪酷暑,都不能阻止他們的腳步。他們通過研制水力揉茶機、炒茶機、煤火烘茶灶,使制茶功效提高了7~10倍,茶葉質量提高2個等級。漸漸地,茶農們和黃執優混熟了,常打趣他穿著草鞋、拄著雨傘、背著棉被上山調研的樣子:“遠看像個要飯的,近看像個燒炭的,實際是農業技術推廣站的!”

    二、家有毛尖初養成 與西湖龍井兩次較量終摘桂冠

    信陽毛尖的質量、產量上去了,下一步就是擴大影響,讓信陽茶走出去。

    1985年,全國第一次舉行茶葉國家質量獎評選,這是中國產品質量的最高獎項。評審工作在江西茶葉良種繁殖場進行,全國各地推薦12名有理論知識和實踐經驗的專家擔任評委,河南省推薦了黃執優。

    評選結果公布,成績最好的是西湖龍井和信陽毛尖,毛尖比龍井僅少了0.46分。

    回到信陽,黃執優越想越不死心:金獎只有一個,銀獎卻有10個,信陽毛尖雖然排在銀獎第一位,但還是銀獎,0.46分“挖出”了一條鴻溝。

    當時定的是五年后復評,黃執優決心到時再與龍井一決高下。他組織技術人員狠抓茶園基本建設,從栽培方面找原因,幫助茶農進一步提高采制工藝。

    1990年6月,國優名茶評審會在廣州舉行。為了保證公平,參評茶葉從各自準備的多份茶葉樣品中,隨機取樣,以編號代替產地,先由評委“盲評”,再由部委領導審核。

    6月的廣州很熱,似乎可以想象,五年磨一劍的黃執優,衣衫是怎樣被汗水一點點浸濕的,但是最終結果令人振奮:當時,“龍潭”牌特級信陽毛尖,獲得102.46分,超過第二名西湖龍井2.01分之多。最后達成共識的評語是:“條索細秀滿毫,色澤隱翠光潤,香氣高爽,滋味醇爽,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻凈。”

    這是解放后,信陽毛尖第一次得國家金獎。金獎領回來后,信陽全城扎彩車、放鞭炮,十分熱鬧。

    “創優的過程有所有專家和茶農的努力,創優難,保優更難。”為了宣揚信陽毛尖聲譽和擴大銷路,黃執優多次建議每年舉辦一次茶葉節,得到了領導的關注。當時,中共信陽地委和地區行署決定從1992年起,每年舉辦一屆“中國信陽茶葉節”。

    1992年5月15日,信陽首屆茶葉節在信陽市文化中心開幕。當天早晨,氣球紛紛升空,信鴿競飛藍天。10多輛彩車徐徐行進,文藝隊伍沿街表演,男女老少爭先恐后奔向大街,觀看表演。黃執優站在市文化中心大樓二樓主席臺上,心潮澎湃。

    自那時起,每年的茶葉節如期舉辦,成為信陽市的一大名片。只是,如今行動不便的老人,難以在現場看到茶文化節盛況。

    三、身居陋室自得其樂 病榻之上不忘問診信陽茶業

    1992年,黃執優退休回到家中,仍然保持著研究信陽毛尖、整理相關材料的習慣。

    “幽蘭齋”,是他給這套并不寬敞的房子起的名字。如今,有時間享受生活的樂趣,他仍保持著原先的習慣。喝茶從不認為小芽茶好;讀書寫詩是第二愛好;愛花,雖然地方小不能多養,在身體稍好時,把花草搬來搬去就覺得很快樂;家庭擺設樸素但雅興不減,屋里擺著一些他自己制作的工藝品。

    隨著年歲增長,肺功能、哮喘等疾病困擾著黃執優。2014年整個冬天,黃執優都是在醫院度過的,虎蘭生陪著他。直到2015年3月天氣暖和,他們才回到住處。

    盡管如此,他匯總了自己上世紀70年代至今撰寫的與毛尖相關的文章,整理出57萬字的書稿。2017年,在朋友的幫助下,這本書出版。

    厚厚的書籍,涵蓋“身世篇”、“國優篇”、“成就篇”、“科技篇”、“謀略篇”、“茶韻篇”、“心聲篇”、“激勵篇”八章,不僅講述了信陽毛尖的歷史、申獲國家質量金獎的全過程,還有關于茶葉種植、修建茶園、防治凍蟲害等技術論述,以及作者創作的以茶為題的詩歌、舞臺劇、解說詞等文字。

    “這些材料,相關部門存的比較零散,我把親身經歷的一手材料整理出來,希望能夠為毛尖發展提供參考。”說起信陽毛尖茶產業,黃執優反復強調,應該在制作時嚴格執行信陽毛尖的傳統工藝。

    “信陽毛尖的制作工藝,是茶農和科研人員在長期實踐中摸索的成熟工藝。”黃執優說,“整個程序是生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復烘、揀剔、再復烘、包裝。尤其是熟鍋中抓條、甩條,再加上三次烘干,就使茶葉固有的香氣、滋味充分發揮出來,農諺 ‘要想茶葉香,必須三道火’說的就是這。”

    “現在一些人制茶喝茶的觀念出現了偏差,認為茶葉尖是最好的,為了保持綠色殺青不透,這些都是不科學的。茶葉尖沒有經過充分的光合作用,其中成分和礦物質沒有達到標準,對身體無益,口感也不好。”黃執優說,質量才是生命,制茶的傳統工藝千萬不能丟。

    前些年還能外出走動,黃執優和妻子到一些大的茶葉門店去看,發現都是包裝好的茶葉,不散賣,價格較高。“毛尖是信陽人民的,要有各種各樣的等級,不能只做一芽一葉給有錢人喝。既要做老百姓喝得起的信陽毛尖,還要做正宗的信陽毛尖,幾個大的茶企要擔負起責任。”

    對于機械采茶制茶,黃執優持肯定態度,但強調一定要按照信陽毛尖的標準進行。“沒有特色的茶就不叫名茶,而是大陸茶!我們信陽毛尖不能失去本身的特色。”

    走下樓梯,院內的繡球花開得正盛。想起開頭時老人寫下的詩句:

    祝愿信陽毛尖永輝煌

    身段苗條佩玉娟,

    未涂脂粉香自溢。

    國家國際償金獎,

    皆因獨特好工藝。

    一芽初展一二葉,

    最是毛尖采茶時。

    鮮葉茶回先攤晾,

    生鍋熟鍋作精細。

    要想茶香三道火,

    偷工減藝自毀譽。

    名牌難創保不易,

    嚴循工藝永收益。

責任編輯:
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